Descrição
O contra filé também é conhecido como filé do lombo e fica localizado ao lado do filé mignon. É uma carne nobre, macia e e com a sua parte interna magra; e a parte externa contendo uma espessa camada de gordura.
Indicação: Indicado para assados e bifes. Com esse corte bovino é feita a famosa e tradicional receita Bife à Cavalo.
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